 by doremi0917 カテゴリ
あま（美和地区）特産ネギレシピ
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 ---材料（1本分）--- ・チャーハン・・・子ども茶碗１杯弱 ・とけるチーズ・・・適量 ・春巻きの皮 １枚 ---作り方--- １．チャーハンを作ります。どんなチャーハンでもＯＫです。 ２．１枚の春巻きの皮に、とけるチーズとチャーハンを乗せて巻きます。 ３．フライパンで、皮がキツネ色になりチーズがとけるまで、 中火または弱火で焼き完成。 ---コメント--- 友人のお弁当を伝授してもらいました。 とても食べやすいので子供はおやつ感覚でパクパク食べてくれました。  ---材料--- 強力粉 250g 薄力粉 50g 砂糖 大２ 塩 小１ 水 205cc ドライイースト 小２ キャラメルチョコチップ 適量 ---作り方--- １.チョコチップ以外の材料をホームベーカリーに入れてこね。 ２.一次発酵15分 ３.形成、二次発酵オーブンの発酵機能38度で55分。 ４.オーブン200度で15～20分焼く。 ---コメント--- オイルを使っていないので、もっちり噛みごたえのあるパンです。 カロリー控えめです。  ---材料--- ・うちにある野菜何でも ・コンソメ ２個 ・牛乳 ・クリームチーズ ・塩、こしょう ---作り方--- １.野菜を細かく切りる。 ２.鍋に野菜を入れ、野菜が被る程度の水とコンソメを入れて煮る。 ３.野菜が柔らかくなったら、ミキサーでポタージュにする。 ４.３を鍋に入れクリームチーズを入れだいたい溶けるまで煮る。 ---コメント--- 分量は好みで適当に。 手足口病になり何も食べれない子供達が食べやすいように、 野菜を好きなポタージュスープにしました。  ---材料--- ・強力粉 200g ・薄力粉 50g ・ショートニング 30g ・砂糖 30g ・はちみつ 10g ・塩 4g ・ドライイースト 4g ・くるみ 70gぐらい ---作り方--- １.HBに材料を入れ一次発酵までする。 ２.くるみをローストしてミックスコールで入れる。 ３.ベンチタイム10分くらいの後形成。 ４.２次発酵、１時間くらい。 ５.200度で10～15分焼く。  ---材料--- ・キャスターオイル（ひまし油） ・・・5g （小さじ1） ・ホホバオイル・・・2.5g ・ビタミンE・トコフェノール・・・0.5g ・キャンデリラワックスまたはミツロウ白小粒 ・・・0.25g ・色付け用の素材（今回はマイカ２種類）・・・出来上がりの容量の２割 （２種類合わせて、耳かき１杯くらいを入れました。） ---作り方--- １.キャンデリラワックスまたはみつろうを湯せんかレンジで溶かす。 ２.１に、キャスターオイル、ホホバオイル、 ビタミンE・トコフェノールを入れる。 ここまでで、ベースグロスが完成。 ３.マイカを入れてまぜたら容器に移して完成。 ---コメント--- 少量でもネット通販などで気軽に入手できます。 一年くらい持ちます。 市販のグロスは荒れるので作りましたが、 とても簡単にできました。 色がきつく見えますが、グロスなのでほんのり色がつく程度です。  ---材料--- 絹ごし豆腐・・・半丁 寒天・・・4g 水・・・500cc ---作り方--- １．絹ごし豆腐を2cm角に切り、水の張ったボールの中で、 湯切り用の深い網に入れた豆腐を2つずつ転がして丸くする。 ２．１をバットに均等に並べる。 ３．水を500cc温めて、寒天を溶かし、バットに流し入れ、 豆腐の位置を調整して冷蔵庫で冷やし固める。 ４．固まったらお皿に盛り付けて、黒蜜をかけ完成。 ---コメント--- 「はなまるマーケット」でやっていたレシピです。 シンプルで、思っていた以上に美味しく、 我が家の定番デザートになりました。  ---材料--- ・卵 ２個 ・ホウレン草 １束 ・玉ねぎ 1/2個 ・ベーコン 薄切り3枚くらい ・クリームチーズ お好み ・ホットケーキミックス 150g（1袋） ＊コーン、しめじ、ピーマン、ニンジン、ソーセージ等 冷蔵庫にある材料を入れてOK ---作り方--- １．材料は、２㎝くらいの長さに切る。チーズはサイコロ状。 ２．卵を割りほぐし、粉と材料を混ぜる。 ３．炊飯器の内窯にうすく油を塗り、２を入れて炊飯スイッチを押す ４．炊き上がったら、再度スイッチを押す。 竹串をさして生地がついてこなければ完成 ---コメント--- 炊飯器は５合炊きを使用しています。2度目のスイッチがすぐに入らない場合は、 少し時間を置いてから再度炊飯スイッチを押します。 炊飯器により出来ないこともあるので、取り説などで確かめてから作ってみてください。 ケーキのようなパンのような感覚で、かんたんに野菜がとれておやつにも朝食にも良いです。  ---材料--- ・さつまいも ６００ｇ ・三温糖 １２０ｇ ・小麦粉 １５０ｇ ・白玉粉 １５ｇ ・牛乳 ３０ｃｃ ---作り方--- １．さつまいもを角切りにし水にさらす ２．白玉粉を牛乳で溶いておく ３．１の芋の水を切り、三温糖をまぶし３０分ほど置く ４．芋から水が出てきたら、小麦粉と２を入れてさっくりまぜる ５．蒸気の上がった蒸し器にオーブンシートを敷き強火で２０~３０分蒸す 芋が柔らかくなり全体に透明感が出たら完成 ---コメント--- 保育園のレシピを参考につくりました。 生地を丸めるのが手間なので、蒸し器全体に広げて後からカットしています。  ---材料--- ・とりもも肉 2枚 ・きなこ 大８ ・片栗粉 大４ ・卵 １個 ・醤油 適宜 ・おろしにんにく（お好みで）適宜 ---作り方--- １．鶏肉を適当な大きさに切り、醤油とおろしにんにくで下味をつけます。 ２．きなこと片栗粉を混ぜあわせます。 ３．１のお肉に溶き卵をまぜ、２の粉をまぶして油で揚げます。 ４．火がとおれば完成。 ---コメント--- きなこで香ばしさが増します。 大豆製品を手軽にとれ、子供も喜ぶ唐揚げです。  ---材料--- ・黒豆 200g ・砂糖 140ｇ ・醤油 小さじ2 ・水 たっぷり(圧力鍋の1/3程度になる量) ---作り方--- １．黒豆を軽く洗い、たっぷりの水に一晩つける。 ２．圧力鍋に①を戻し汁ごと入れ、砂糖としょうゆも加える。豆がしっかり水をかぶるまで水を足す。 ３．蓋をして加圧3分！！自然冷却して、圧が抜けたら蓋をはずし、水分を煮飛ばします。 あくが出てきたら取り除く。 ４．保存するときは、タッパーなどにいれ、豆がしっかり煮汁にかくれるようにして 冷蔵庫に入れておく。2週間ぐらいもちます ---コメント--- 煮汁がしっかりかぶっていると、豆にシワが入らずふっくらツヤツヤになります。 子供達が大好きなので、お正月以外にもよく作ります。 圧力鍋の種類により、加圧時間が異なります。 お鍋に合わせて時間を調整してください。  ---材料--- ホホバオイル 小１ 1/2（７．５ｍｌ ） シアバター 小1/2強（３ｍｌ） ミツロウ ４ｇ ☆ペパーミント精油 ２滴 ---作り方--- １.☆以外を容器に入れてみつろうが溶かす。 ２.精油をたらしまぜたら容器に入れる。 固まったら完成。 ---コメント--- 材料は、スーパー、ネットショップ、 アロマショップ、ドラッグストアなどにあります。 合わない場合は使用をやめてください。  ---材料--- 豚こま 200g 長芋 100g ねぎ ４～５本 ☆小麦粉 大４ ☆すりごま 大２ ☆塩 小１／２ ---作り方--- １、豚こまは１cmくらいに切り、長芋はすりおろすかみじん切りし、ねぎは小口切りする。 ２．１と☆を混ぜ平丸形に整える。 ３．フライパンで焼く。 ---コメント--- 長芋をみじん切りにした方が食感がよいです。 冷ませばお弁当のおかずにもぴったりです。  ---材料--- ・トマト・・・1個 ・たまご・・・1個 ・ガラスープの素・・・小１ ・醤油・・・小１ ・水・・・300cc ・酢・・・小２ ・水溶き片栗粉（片栗粉小１、水小１） ・塩、コショウ・・・適宜 ---作り方--- １．トマトの皮を湯むきして、ざく切りにする。 ２．分量の水が沸騰したら、トマトとガラスープの素、醤油を入れる。 ３．２に水溶き片栗粉を入れ、とろみがついたら割りほぐした卵を入れる。 4.最後に酢を入れたら完成。 ---コメント--- トマトと酢でさっぱりとしたスープが出来ます。  ---材料--- おから 150～200ｇ たまねぎ 1/2個 きゅうり １本 人参 1/2本 マヨネーズ 40ｇ ◎砂糖 大2 ◎塩 小1 ◎醤油 大1 ◎水 250cc ◎だしの素 小1 ---作り方--- １．たまねぎは薄切りにして水にさらす。きゅうりは輪切り、人参は銀杏切りでそれぞれ薄く切る。 ２.フライパンに◎を入れ、火にかけて調味料を煮とかす。 ３.調味料がとけたら、おからを入れ、水分が飛ぶまで２～３分炒める。 ４．３をボールに移し、水を切った野菜と、マヨネーズを入れ混ぜる。 ---コメント--- ポテサラのようなサラダになります。 おからの水分をしっかり飛ばして下さい。  ---材料--- かぼちゃ 1/4個位 豚薄切り肉 80ｇ 鶏がらスープ 小1/2 豆板醤 小1 酒 大1 ---作り方--- 1. かぼちゃはワタと種を取り５mm幅に切り、3cm位の長さに切る。 2. フライパンにかぼちゃを並べる弱火でフタをして2分ほど蒸し焼きにし、 裏返して、さらに2分ほど蒸し焼きにする。 3. かぼちゃに竹串が通るくらいになったら、取り出す。 4.フライパンを中火で熱して豚肉を入れ、鶏がらスープをふり入れて混ぜる。 5. 豚肉がカリカリになるまで炒め、かぼちゃ・豆板醤を加えて手早く混ぜ、酒をふる。 6. 塩を加えて味を調え、器に盛る。 ---コメント--- 煮物の苦手な子供にかぼちゃを食べさせるために考えました。 子供には、豆板醤は控えめにしました。  ---材料--- 強力粉 70g 薄力粉 70g 食塩 小1/2 卵 1個 溶かしたマーガリンまたはバター 大2/3 牛乳 70cc 揚げ油 適宜 シナモンシュガー 適宜 ---作り方--- １.牛乳・卵・塩・溶かしたマーガリンは良く混ぜておく。 ２.粉類にくぼみを作り、１を加え、周囲の粉をくずしてゆくように泡だて器で混ぜ、 絞り出せる固さにする（練り過ぎないように）。 ３．星金口をつけた絞り袋に入れ、熱した揚げ油に 直接絞りいれ（１２ｃｍくらい） キツネ色に揚げる。 ４.シナモンシュガーをビニール袋に入れておき、 そこにチュロスを入れて口をふさいで振り、まんべんなくまぶす。 ---コメント--- 星金口がなかったのでマヨネーズのあいた容器を使いました。 シナモンシュガーなしでシンプルに食べても◎  ---材料--- ココナッツオイル 40g ホホバオイル 10g みつろう ５g お好みの精油（今回はメイチャン） 7滴 ---作り方--- １．精油以外の材料を耐熱容器に入れ、みつろうが溶けるまで湯煎するかレンジにかける。 ２．保存容器に入れて精油を入れたら掻き混ぜて固まるまで待つ。 ---コメント--- 暑い夏が終わり、そろそろ乾燥が気になる季節になってきました。 我が子達（３歳と６歳）は、乾燥すると体中を痒がり、 引っかき傷が出来てしまうので、このクリームがかかせません。 寝る前に自分も使いしっかり保湿。アロマの香りでリラックスもできます。 （アロマオイルはなくてもよいです。） 材料は、アロマショップやドラッグストア、ネットショップで購入できます。 柑橘系精油は、光毒性があるので避けて下さい。 みつろうは、１歳未満のお子様には使わないで下さい。 肌に合わない場合は使用を中止して下さい。  ---材料--- ・冬瓜 １／2個 ・鶏ひき肉 150グラム ・水 800~1000cc ★砂糖 大 2強 ★酒 大さじ2 ★白だし 大さじ6 ★カレー粉 小さじ１ 1/2 ・片栗粉 大さじ１ ・水（水溶き片栗粉用） 大さじ１ ---作り方--- 1.冬瓜の皮を厚めに剥きます。 2.冬瓜が透き通るくらい火が通ったら、ひき肉を加える。 3.★調味料を加え煮立ったら、一度冷ます。 4.再び火を入れ、水溶き片栗粉を入れてとろみをつけて完成。 ---コメント--- 一度冷ますことで味をしっかりしみこませるのがポイントです。 カレー粉を入れすぎると辛くなるので、お子様向けには量を調整してください。 記載した分量くらいなら、子供達には調度よく食べられました。  ---材料--- ぶり切り身 焼肉のたれ ---作り方--- １．ぶりを焼肉のたれに15分ほど漬ける。 ２．熱したフライパンにぶりとたれ大２を入れて焼く。 ---コメント--- とても手軽にできます。  ---材料--- ・薄力粉 150グラム ・強力粉 90グラム ・ベーキングパウダー 大さじ１ ・砂糖 大さじ１と1/2 ・マーガリン 80グラム ・牛乳 190ml ○強力粉（打ち粉用） 適量 ---作り方--- １．牛乳以外の材料を入れてフ－ドプロセッサーで１～２分混ぜる。 ２．オーブンを２００度に温める。 ３．牛乳を入れてさっくりと混ぜ合わせる。粉っぽさが残るくらい。 ４．打ち粉をふるい生地を伸ばす 。 1.5～2cm程度の厚みになったら、生地を折りたたみまた伸ばすを３～4回繰り返す ５．型抜き（そのまま包丁で切ってもＯＫ）をし、 くっつかないように鉄板に並べ、15～18分焼いたら出来上がり。 ---コメント--- ジャムやはちみつ、メイプルシロップなどと一緒に食べると美味しいです。
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